Когда веганов не спрашивают, получают ли они достаточно протеина, им обычно надоедают с расспросами, как они получают кальций, отказавшись от коровьего молока. Среди веганских продуктов есть множество вариантов искусственного молока с добавлением кальция, но мать-природа сама создала растения, богатые кальцием.
Вот некоторые продукты, на которые стоит обратить внимание, чтобы повысить запасы кальция, все натуральные, от земли.
Листовая капуста
Кальций: 1 чашка готовой капусты = 375 мг
Помимо кальция, листовая капуста богата витаминами К, А, С, фолиевой кислотой, клетчаткой и марганцем.
Ботва репы
Кальций: 1 чашка готовой ботвы = 249 мг
Похвалив себя за выбор столь богатого кальцием овоща, похвалите себя еще раз, потому что кроме кальция, ботва репы является прекрасным источником витаминов К, А, С, фолиевой кислоты, марганца, витамина Е, клетчатки и меди.
Семена кунжута
Кальций: 28 г целых жареных семян кунжута = 276,92 мг
Перекусывая этими маленькими зарядами энергии, вы также получите большую дозу магния, фосфора, железа, меди и марганца. Хотя большее количество кальция можно получить именно из целых обжаренных семян, можно употреблять кунжут и в виде тахини.
Капуста кале
Кальций: 1 чашка готовой кале = 179 мг
Как и ее вышеупомянутые братья и сестры, капуста кале является отличным источником витаминов К, А, С и марганца. Я очень люблю кале и ела ее прямо с грядки всю прошлую неделю. Также ее можно приобрести на фермерских ярмарках.
Китайская капуста (Бок-чой)
Кальций: 1 чашка готовой капусты = 158 мг
Китайская капуста — прекрасный сочный овощ, полный полезных веществ. Богатый витаминами К, А, С, фолиевой кислотой и калием, этот овощ является прекрасным выбором для ужина. Он не только хорош в традиционной кулинарии, но и сок из него получается прекрасный. Я использую его как основу для большинства овощных соков.
Окра
Кальций: 1 чашка готовой окры = 135 мг
Помимо кальция, окра богата витамином К, витамином С и марганцем.
Мы рассмотрели шесть продуктов, которые являются отличным природным источником кальция, но их гораздо больше. Темпе, семена льна, тофу, соевые бобы, шпинат, миндаль, амарант, сырая меласса, фасоль обыкновенная и финики богаты кальцием. И это все без отбирания молока у теленка, которому оно принадлежит по праву. В выигрыше остаются все.
Источник