Если вы вегетарианец, хотите путешествовать по экзотическим местам, но опасаетесь за возможность соблюдать свою диету, то эта статья для вас! Планируйте провести отдых там, где вегетарианство находится на пике популярности. Не переживайте, в мире становится все больше мест, где питание на растительной основе не является проблемой. Наоборот, рацион вегетарианцев часто только выигрывает в путешествиях. Каролин Скотт-Хамильтон, эксперт-путешественник, автор и вегетарианский шеф-повар, поделилась своим опытом, описав восемь городов, в которых не пострадает ваша этика.
1. Масаи Мара, Кения
До начала поездки в один из национальных заповедников Кении я думала, что мой рацион будет состоять из протеиновых батончиков, хлеба и воды в бутылках. Но все обернулось наилучшим образом. Питание на сафари было организовано по принципу шведского стола – на каждом блюде находилась этикетка с названием и составом. Все овощные блюда были сгруппированы в одной части столовой. Наполнить тарелку рисом, бобовыми (индийские и африканские рецепты), жареными овощами и макаронами было проще простого. Предлагались также свежевыжатые соки, которые можно было взять с собой и пить в течение дня.
2. Улуру, Австралия
Наименее посещаемый, но самый колоритный австралийский курорт Улуру представляет собой настоящую пустыню, где путешественники останавливаются вблизи великолепной скалы. Мой выбор пал на отель Sails, в котором на завтрак предлагаются для вегетарианцев свежие салаты, овощные суши и макаронные изделия. Ресторан в Outback Pioneer Hotel & Lodge удивил веджибургером и большим выбором овощей, картофеля фри и салатов. В Kulata Academy Cafe на городской площади можно было полакомиться соевым латте, а бар Ayers Wok Noodle пестрил изобилием тайской кухни для веганов. Но самое большое удовольствие я испытала, сидя в Ayers Wok Noodle, - ресторане среди пустыни под открытым небом, где посетители потягивают коктейли, любуясь закатом, где пронизывает дух Австралии, где фольклор и астрономия сливаются воедино под звездным небом.
3. Антарктика
Особенностью путешествия по Седьмому континенту является ограничение – только круиз на судне. Поэтому лучше заранее проверить предлагаемые услуги, чтобы не попасть впросак в ледяной пустыне. Некоторые круизные линии (посмотрите Quark Express!) идут через полуостров и перевал, и специализируются на оздоровлении, с широким набором услуг от баров с соком до йоги на палубе.
4. Богота, Колумбия
Здесь я провела большую часть моей юности и знаю, как трудно представить вместе Южную Америку и вегетарианство. Несмотря на местные традиционные блюда из мяса и птицы, продукты питания в Колубмии в большинстве своем натуральные и органические. Свежие овощи, фрукты и зерновые занимают центральное место в рационе колумбийцев. Сегодня в Боготе появились новые рестораны, которые дружественны веганам, и даже создана веганская версия классического колумбийского блюда бандеха пайса.
5. Москва, Россия
Страна мяса с картошкой и водки на деле больше подходит для вегетарианцев, чем многие другие. В Москве процветают вегетарианские рестораны, причем самые модные и помпезные расположены рядом с Красной площадью. Нация с богатой и бурной историей – Россия – одно из самых привлекательных в мире мест, где исторические памятники буквально теснят друг друга, где ночная жизнь бурлит не хуже, чем в Нью-Йорке и Майами. Здесь можно наблюдать такое уникальное явление, как белые ночи. Кроме борща по всей стране предлагаются постные блюда: маленькие пирожки, винегрет, «шуба» (овощной вариант популярного русского блюда из селедки).
6. Рейкъявик, Исландия
Как привило, холодный климат располагает к тяжелой сытной пище, которая помогает согреться. Исландия не исключение. Тем не менее, здесь можно найти различные веганские буфеты и кафе-мороженое. Местные жители хвастаются, что благодаря вулканической почве, на их земле растут самые вкусные сельскохозяйственные культуры.
7. Дубай, Объединенные Арабские Эмираты
И огромные аквапарки, и крытые горнолыжные трассы – все это присутствует в Дубае. У путешественников есть все предпосылки нагулять хороший аппетит. Ближневосточная нация приветствует вегетарианское питание, и можно с легкостью купить фалафель, бобовые, зерновые и овощи себе на обед. Объедаясь хумусом и баба гануш, нужно обязательно оставить в желудке место для эш азария (сладкого хлеба) и мехалабия (пудинга с фисташками).
8. Коломбо, Шри-Ланка
Островное государство вблизи побережья Южной Индии по многим причинам входит в список мест, которые необходимо посетить путешественнику-вегану. Нетронутая дикая природа, великолепные пляжи, смесь культур Индии, Юго-Восточной Азии и Шри-Ланки делает его уникальным объектом. Хотя легко предположить, что кухня Шри-Ланки повторяет южноиндийскую, еда в этой стране имеет свое лицо, но идеально подходит вегетарианцам. Блюда из риса, карри и местные шедевры из овощей… По всей стране туристы могут насладиться роти (местные лепешки), овощами фри и острыми блинчиками с луком самбол, запах которого доносится их всех уголков страны.
24 года живу в Москве, но то что у нас Белые ночи слышу впервые)))