Изменение питания спасло 23-летнюю девушку Эллу от опасной болезни. Трудно сопоставить всю серьёзность её истории и ту лёгкую, весёлую манеру, с которой она рассказывает. «Я не могла быть уверена, что дойду до другого конца квартиры, не упав на пол», – с улыбкой говорит Элла, делая жест в сторону своей просторной квартиры.
«Я выглядела как беременная, – продолжает она, – Мой живот был огромен… Голова шла кругом, я постоянно пребывала в боли. Казалось, тело было почти разрушилось». Элла рассказывает о своей болезни, которая внесла серьёзные перемены в её жизнь утром в 2011 году. Она заканчивала второй курс в Университете Святого Эндрюса. «Всё шло прекрасно, у меня были замечательные друзья и молодой человек. Самым большим стрессом в моей жизни было, пожалуй, не успеть сделать домашнее». Однажды утром после вечеринки, на которой она выпила совсем немного, Элла проснулась с чувством сильной разбитости и опьянения. Её живот был очень раздут. «Я никогда не была паникёром, решив, что это всего лишь аллергическая реакция. Успокоив себя этой мыслью, я пошла домой».
«Спустя некоторое время я стала в буквальном смысле увеличиваться в размерах, не в состоянии поднять себя с дивана. Следующие четыре месяца были проведены в разных больницах Лондона. Казалось, нет в мире анализа, который бы я не сдала. Однако ситуация становилась всё хуже». Врачи не давали ответа. Кто-то ссылался на психосоматику, что Элла считала малореальным. В последней больнице Cromwell Hospital она провела 12 дней, где большую часть времени пребывала во сне. «К сожалению, спустя эти 12 дней докторам по-прежнему нечего было сказать мне. Это был первый раз, когда я действительно испугалась. То был момент отчаяния и потери веры».
Затем произошла счастливая случайность, когда медсестра измеряла её кровяное давление и заметила, что в стоячем положении частота сердечных сокращений у Эллы достигала ужасающего показателя 190. Когда Элла села, показатель упал до 55-60. В результате чего, ей поставили диагноз «синдром постуральной тахикардии», который представляет собой ненормальную реакцию вегетативной нервной системы на вертикальное положение. Об этой болезни известно немного, преимущественно она поражает женщин. Врачи называют такую болезнь хронической, предлагая лекарства, которые лишь ослабляют симптомы.
Она начала принимать лекарства и стероиды, которые определялись врачами как единственное решение – изменение в питании не предлагалось. Таблетки приносили временное облегчение, но Элла по-прежнему спала 75% времени. «Будучи совершенно подавлена, я ничего не делала, ни с кем не общалась в течение 6 месяцев. Мои родители и молодой человек, Феликс, были единственными, кто знал, что происходит со мной.
Поворотный момент наступил тогда, когда я поняла, что поездка в Марракеш, забронированная ещё задолго, приближалась. Феликс пытался отговорить меня, но я настояла на поездке, которая вылилась в катастрофу. Я вернулась домой в полубессознательном состоянии, в инвалидном кресле.
Больше так не могла продолжаться. Отдавая себе отчёт в том, что врачи ей не помогут, я взяла ситуацию в свои руки. В Интернете мне попалась книга Криса Карра, 43-летнего американца, поборовшего рак с помощью перехода на растительное питание. Я прочитала его книгу за один день! После чего, я решилась на смену рациона и сообщила об этом своей семье, которая восприняла мою идею совершенно несерьёзно. Всё дело в том, что я всегда росла ребёнком, который ненавидит фрукты и овощи. А теперь этот ребёнок уверенно заявляет родителям, что полностью исключает мясо, молочные продукты, сахар и все рафинированные продукты. Я разработала себе меню на два месяца, которое состояло в основном из одних и тех же продуктов.
Вскоре я стала замечать разницу: немного больше энергии, немного меньше боли. Я помню, как думала «если пойдут стабильные улучшения, то непременно вернусь к мясу». Однако продолжающиеся улучшения позволили понять, что именно новый способ питания лечит меня».
Спустя 18 месяцев Элла вернулась в прекрасную форму, с сияющей кожей, стройным и подтянутым телом и замечательным аппетитом. Она не допускает мыслей о возвращении к прежнему рациону. Новый образ питания настолько спас её, что врачи взяли её случай в качестве примера, чтобы помочь другим пациентам с таким же диагнозом.
В настоящее время Элла ведёт свой блог Deliciouslyella.com, где она старается отвечать каждому написавшему ей подписчику лично.