Очень полезная и очень простая в приготовлении халва, в которой нет ни грамма муки.

Айвар – блюдо Балканской кухни, по сути своей – овощная икра, в которой доминирующая роль предоставлена зелёным или красным болгарским перцам. Я больше люблю последние, они наиболее ароматные.

Эта идея блинчиков весьма экспериментальная, они сделаны на скорую руку, из продуктов, которые я наскребла как-то утром по сусекам, чтоб не спускаться в магазин. Но именно этот вариант очень хорошо закрепился в моем и детском рационе.

Эти вафли, хотя я называю их «веселые булочки», идеальны как дополнение к завтраку. С утра возиться у плиты долго нет времени и желания, поэтому в рецепте так мало ингредиентов, но усложнить всегда можно.

Существует предположение,  что на Россию приходится самый большой объём консервации во всем мире – ещё бы! Наверное, только наши дети, да самые ленивые люди,  не делают заготовки на зиму.  Все же остальное население плодородной России маринует-сушит-коптит-вялит-стерилизует-солит-квасит,  в общем,  консервирует все, что только возможно: для себя,  родственников,  друзей и внезапных гостей.  Это,  скорее наша генетическая особенность,  чем хобби.  Но такая тенденция позитивна,  иначе мы не испытывали бы такой трепет,  открывая баночки с заготовками лютой зимой.  

С этим нежным фруктом у меня любовь с детства. Помню, в Самарканде их продавали колоритные узбецкие дедушки в традиционных халатах. Они держали инжир в больших эмалированных тазах, бережно закрывали от солнца огромными фиговыми листьями и утверждали, что этот инжир медовый. Принося их домой, я очень аккуратно раскрывала и рассматривала каждую фигу, наивно полагая, что в них живут пчёлы.

Такие закуски лучше заготавливать сразу много, потому что их точно  оценит вся семья. Они идеальны для дополнения к обеду, перекуса,  или просто пасты для бутербродов. Их можно хранить в холодильнике пару дней, хотя, на практике, такие закуски очень-очень быстро исчезают.  

На рынках и даже в магазинах уже появились в  изобилии  овощи и фрукты нового урожая, поэтому сыроедам есть где разгуляться, салаты сейчас получаются весьма  ароматными и сочными. Для тех, кто не придерживается сыроедческой диеты, под каждым рецептом я прилагаю вариант сыра, подходящего к определённому салату, благо сыры без сычуга сейчас  нетрудно найти  на прилавках даже самых обычных магазинов. Эти салаты универсальны, отлично подойдут как перекус, или прелюдия к обеду.