Наш герой - терапевт, вегетарианец и может рассказать о вегетарианстве с самой что ни на есть медицинской точки зрения.
Алекандр, вы работаете терапевтом в приемном покое, вы специалист по работе с молодежью?
Я работал терапевтом в приемных покоях разных больниц, на скорой помощи как в Питере, так и в сопредельных областях. Долгое время занимался студенческими трудовыми отрядами на уровне СПб. Именно по этой молодежи я был специалистом. Сам я родом из Студенческого Медицинского Отряда.
Вы - очень энергичный и веселый человек, экс-комиссар ГШСО СПб, экс-командир СМО "Диоген"; судя по всему, ваша учеба на кафедре пропедевтики внутренних болезней в СПбГМУ им. акад. Павлова была веселым временем?
Студенческий Медицинский Отряд Диоген - мой отряд, старейший, и до 2012 единственный постоянно действующий СМО в стране. Довольно долгое время я им занимался, теперь – экс.
Кафедра пропедевтики - просто любимая кафедра. Студент медицинского ВУЗа не "прикреплен" в процессе обучения ни к какой кафедре. Учился я на младших курсах действительно весело. Но с четвертого по шестой курс взялся за голову – клинические дисциплины начались, да и вообще пора уж было.
Как вам удается сохранять оптимизм, находясь в гуще человеческих немощей?
Оптимизм? Это мое второё «я». Я без него просто не я.
Как и когда вы стали вегетарианцем? Возможно, это как-то совпадает по времени с тем днем, когда вы впервые присутствовали в морге при вскрытии трупа?
Нет, конечно. Вскрытие - это вскрытие. Ничего особенно. Вегом я стал после довольно тесного общения с девушкой-вегом. До этого был идейным мясоедом. Я ее переубеждал, потом понял, что аргументов у меня не хватает. Начал изучать вопрос серьезнее, понял, что права она. Подумал пару лет. И отказался от убоины. Я лактоововег уже четыре года. Не плаваю со штангой, стометровку за пять секунд не бегаю, но общее состояние улучшилось.
Какие типичные ошибки совершают начинающие вегетарианцы?
Типичнейшая ошибка — нежелание поискать информацию. Отсюда все остальные проблемы. Нужно понимать, что просто отказаться от мяса недостаточно. Я бы посоветовал действовать так: 1) отказаться от мяса, 2) поискать информацию, 3) забить холодильник и кухонные шкафы овощами, фруктами, зеленью и крупами, 4) разнообразить меню новыми вег-блюдами, 5) найти единомышленников.
Нужно ли вегетарианцам принимать витаминные комплексы? Как часто и какие анализы стоит сдавать, чтобы вовремя ликвидировать дефицит витаминов?
Чаще всего веганы испытывают недостаток железа и витамина В12. Улучшить всасываемость железа помогут термическая обработка продуктов, раздельное потребление продуктов, богатых кальцием, и продуктов, богатых железом; продукты, содержащие органические кислоты: квашеные, моченые овощи, цитрусовые. Кроме того, в аптеках есть хорошие препараты железа и прочих минералов. Источники В12 для веганов: обогащенные сухие завтраки, дрожжи, витаминизированные хлопья и изделия из дробленого зерна, специальные добавки.
Советуете ли вы включать в рацион соевые продукты, учитывая их ГМ-репутацию?
Вокруг сои и ГМО слишком много шумихи. Я в этих продуктах не вижу опасности. Максимум — аллергическая реакция, но от нее никто не застрахован. Соя с геном картошки — это много сои и один ген картошки. Странно не бояться есть их по отдельности, но паниковать оттого, что их соединили.
Разделяет ли ваши взгляды супруга?
Мать моего ребенка – вег.
- Чем вы кормите сына?
Мой сын – лактоововегетерианец с рождения.
Безопасна ли вегетарианская диета для беременных и детей?
Если доктор не может помочь скорректировать диету, нужно подобрать продукты самим, исходя из его рекомендаций. На первых порах важно отслеживать уровень гемоглобина в крови и железа в сыворотке. Остальное — по ситуации.
- Какие главные плюсы и минусы вы видите у вегетарианского питания?
Буду говорить только о веганской диете: различий между лактоововегетарианством и всеядностью почти нет. Если веганский рацион правильно составлен, у него нет минусов. А плюсы несомненны: витамины, клетчатка, меньше тугоплавких жиров и холестерина. Кроме того, нынешнее мясо, полученное методами интенсивного животноводства, содержит много введенных убойным животным гормонов, антибиотиков и продуктов их метаболизма. Грамотные врачи, работа которых связана с коррекцией, например, гормональных дисфункций, - эндокринологи, андрологи - рекомендуют не есть мясо чаще трех раз в неделю.
Проповедуете ли вегетарианство коллегам?
Проповедь - это не то слово. Как советовал Ницше, я «потихоньку перетаскиваю людей на свою сторону». Традиционной медицине это не противоречит. Коллеги бывают разные: кто-то – вег, кто-то относится нейтрально, кто-то – резко негативно. В общем, обычная реакция людей an mass.
Каковы самые распространенные заблуждения медиков-мясоедов насчет вегетарианства?
Большинство моих коллег видит в веганах прежде всего ослабленных анемичных больных. Вопросы питания в медвузах России почти не разбирают. У врачей нет рекомендаций от Минздравсоцразвития, которые опирались бы на клинические исследования, проведенные по всем правилам.
Могли ли бы вы дать нашим читателям-вегетарианцам некие общие рекомендации, особенно для тучных людей?
Тучным людям - обычные рекомендации: есть меньше вообще, жирного и углеводов; в целом – больше клетчатки и спорта.