Очистите от кожицы кабачки, залейте их подсоленным кипятком и подержите 5 минут. Слейте воду и порежте кабачки кубиками. Натрите брынзу на крупной терке и тщательно перемешайте с кабачками. Полученную смесь посолите и разотрите в блендере. Заправьте паштет сметаной и добавьте измельченные грецкие орехи.