Просеять муку, замесить крутое тесто на воде. Раскатать пласт толщиной 2 мм, вынуть тонким перевернутым стаканом круглые лепешки. Квашеную капусту промыть, потушить, начинить лепешки, защепить. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду, когда всплывут, вынуть, поджарить.
Пельмени с капустой
2 ст. муки, 1,5 ст. воды, соль.
3 ст. капусты 0,5 ст. растительного масла соль, перец, сахар по вкусу
растительное масло 3 ст. ложки