Промойте нут и замочите его на ночь. Слейте воду и промойте нут. Залейте нут свежей водой и поставьте готовиться на медленный огонь. Лучше всего воспользоваться скороваркой. Когда нут будет готов (степень готовности нута определите по своему вкусу: нут может быть плотным или разваренным) слейте воду и остудите его. Добавьте в нут порезанные овощи и порубленную зелень. Посолите, поперчите и заправьте маслом или сметаной.
Салат с нутом
огурцы, помидоры, перец болгарский по желанию;
любая зелень и салат по вкусу;
соль, перец по вкусу;
2 ст. ложки оливкового масла или сметаны