Овощи и коренья нарежьте и отварите, затем вытащите и протрите через сито. В отваре приготовьте вермишель, добавьте пюре из овощей, масло, сметану и соль.
Еще раз прогрейте, не доводя до кипения. Сверху посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром.
Суп женевский
1 репа
1 брюква
1 лук-порей
1 корень сельдерея
1 корень петрушки
100 г вермишели
50 г сливочного масла
0.5 стакана сметаны
100 г сыра Ольтермани, Натура или Радамер
укроп
зелень петрушки
соль