Ингредиенты (на 8 порций):
3 ст.л. оливкового масла
2 нарезанных зубчика чеснока
1 нарезанная луковица
4 ст. нарезанных баклажанов
4 ст. нарезанных цуккини
4 ст. нарезанной моркови
3\4 ст. чечевицы
1 ст. консервированных помидоров
4 помидора
1\2 ст. воды
1 ч.л. сушёной петрушки
1 ч.л. сушёного базилика
1\2 ч.л. сушёного орегано
2 лавровых листа
2 ч.л. соли
Рецепт:
В кастрюле разогрейте 1 ст.л. масла на среднем огне. Пассеруйте чеснок и лук 5 минут до мягкости. Долейте оставшееся масло. Добавьте баклажаны, цуккини, морковь, чечевицу, консервированные помидоры, помидоры, воду, петрушку, базилик, орегано, лавровые листья, соль, доведите до кипения, помешивая. Уменьшите огонь до слабого, варите 10-20 минут, часто помешивая. Для большей сочности можно добавить воду. Выньте лавровые листья.