Гуляш по вегану

Ингредиенты (на 4 порции):

·         овощной бульон – 1 л

·         мелко нарезанные томаты – 400 г

·         пассата – 300 г

·         чеснок – 5 зубчиков

·         лук репчатый – 3 шт.

·         лавровый лист – 2 шт.

·         майоран – 2 ст. л.

·         красный болгарский перец – 200 г

·         соль – щепотка

·         перец – щепотка

·         картофель – 750 г

·         копченый тофу – 300 г

Приготовление:

1.       Очистить чеснок и лук. Грубо порубить лук и мелко нарезать чеснок. Картофель почистить и разрезать на 4 части.

2.       Нагреть в кастрюле немного растительного масла и подрумянить лук. Затем отправить в нее чеснок, томаты, пассату, картофель, красный перец, бульон и лавровые листы. Варить примерно 20 минут.

3.       В это время нарезать кубиками копченый тофу и обжарить на сковороде. Высыпать его в кастрюлю к остальным ингредиентам и продолжить варить. Гуляш будет готов, когда картофель станет мягким. Приправить гуляш солью и перцем и сервировать с майораном. 

Перевод: Надежда Петрова

Источник: gutekueche.at