Веганский табуле

Ингредиенты (на 4 порции):

·         зеленый молодой лук – пучок

·         растительное масло – для обжаривания

·         булгур – 300 г

·         томатный сок – 300 мл

·         вода – 300 мл

·         соль – щепотка

·         перец – щепотка

·         петрушка – пучок

·         арахис – 4 ст. л.

·         корица – щепотка

Приготовление:

1.       Лук вымойте и нарежьте. Разогрейте немного растительного масла и потушите его. Добавьте к нему булгур и обжарьте пару минут. Влейте томатный сок и воду, приправьте перцем и солью, перемешайте.

2.       Отваривайте булгур около 10 минут на среднем огне под закрытой крышкой. В это время вымойте петрушку, стряхните воду и порежьте.

3.       Проколите орехи на сковороде, затем посыпьте их корицей и еще немного обжарьте.

4.       Смешайте петрушку и арахис с булгуром, подавайте горячим. Также блюдо будет вкусным в холодном виде.

Перевод: Надежда Петрова

Источник: gutekueche.at

Фото: gutekueche.at