Ингредиенты:
1 ¼ чашки лимонного сока
1 ¼ чашки тростникового сахара
2 ст.л. лимонной цедры
2 ст.л. кокосового молока
¼ ч.л. соли
3 ст.л. кукурузного крахмала, растворенного в 3 ст.л. холодной воды
2 ст.л. кокосового или топленого масла
Рецепт:
В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте лимонный сок, сахар, лимонную цедру и соль. Мешайте венчиком до тех пор, пока сахар не растворится. Добавьте кукурузный крахмал и кокосовое молоко. Постоянно мешайте и варите, пока смесь не начнет густеть и не появятся первые пузырьки на поверхности (около 8 минут). Помешивая, добавьте масло и варите, пока смесь не будет похожа на густой пудинг.
Перелейте смесь в термостойкую посуду, накройте пленкой и полностью остудите. Затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Екатерина Романова