Ингредиенты
· 70 г универсальной муки
· 1/2 чайной ложки сушёного розмарина
· 1/2 чайной ложки сушёного тимьяна
· 1/4 чайной ложки сушёного базилика
· 1/4 чайной ложки лукового порошка
· 1/8 ч.л. чесночного порошка
· 1/4 ч. л. сахара
· 1/8 ч.л. соли
· 1/8 ч.л. разрыхлителя
· 2,5 г мисо
· 28 г размягчённого веганского масла
· 15 мл белого уксуса или бальзамического уксуса
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 175 °C и выложите противень пергаментной бумагой.
2. В миску для смешивания добавьте муку, сушёные травы, луковый порошок, чесночный порошок, сахар, соль и разрыхлитель. Перемешайте.
3. Добавьте мисо, размягчённое масло и уксус. Замесите до образования теста. Удобно будет просто вымесить тесто руками. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Если оно кажется слишком липким, добавьте несколько дополнительных столовых ложек муки. Напротив, если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную чайную ложку или две уксуса.
4. Положите тесто на лист пергаментной бумаги и слегка разравняйте его руками. Накройте ещё одним листом пергаментной бумаги и расплющите тесто до толщины 2-3 мм с помощью скалки.
5. С помощью острого ножа или ножа для пиццы, нарежьте тесто на небольшие прямоугольники размером около 2,5 см с каждой стороны. Осторожно перенесите тонкие прямоугольники на подготовленный противень. Примечание: крекеры не будут увеличиваться в размерах, поэтому нет необходимости оставлять много места между каждым из них.
6. Выпекайте 13-14 минут или до тех пор, пока крекеры не станут слегка золотисто-коричневыми. Выньте из духовки и дайте остыть в течение по крайней мере 30 минут, прежде чем наслаждаться!
7. Подавайте крекеры с веганским сливочным сыром, хумусом или в качестве хрустяшки с напитками! Эти крекеры будут храниться до 4 дней в герметичном контейнере при комнатной температуре.
ПРИМЕЧАНИЯ
Если вы хотите, вы можете использовать вилку, чтобы сделать вмятинки на краях крекеров, это чисто для украшения.
Перед выпечкой можно помазать крекеры с помощью кисточки расплавленным веганским маслом или миндальным молоком.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: fullofplants.com