Ингредиенты:
· 180 мл кокосового молока из банки
· 20 г пищевых дрожжей
· 15 г муки из тапиоки (или крахмала)
· ½ чайной ложки соли (или по вкусу)
· ½ чайной ложки лукового порошка (опционально)
· ¼ чайной ложки чесночного порошка (опционально)
· Щепотка копчёной паприки (опционально)
Приготовление:
1. Добавьте все ингредиенты в кастрюльку и перемешайте венчиком для взбивания. Когда всё перемешалось, зажгите огонь и начните готовить смесь, постоянно помешивая.
2. Дайте соусу покипеть на медленном огне примерно минуту или пока соус не загустеет.
3. Используйте в своих любимых рецептах!
Примечания:
Если соус слишком загустел, просто добавьте ещё немного кокосового молока или другого растительного молока (или воды) объёмом до 1 чашки.
Я использую кокосовое молоко 17% жирности, но вы можете использовать другие виды растительного молока, например, ореховые. Но стоит учитывать, что чем выше жирность молока, тем вкуснее получится соус.
Вы можете использовать крахмал в качестве замены муке, но это повлияет на консистенцию. Хотя вкус по-прежнему будет отличным!
Соус можно хранить в холодильнике до 2 дней, но он застынет. Разогревайте перед использованием, добавив немного растительного молока. Вкуснее всего свежеприготовленный вариант.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: elavegan.com
Фото: eatplant-based.com