Ингредиенты (на 4 порции):
75 г простой муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. молотого тмина
2 ч.л. молотого кориандра
2 ч.л. сушёной мяты
1\2 ч.л. соли
2 тёртых кабачка
4 тонко нарезанных зелёных лука
Оливковое масло для жарки
Для томатной приправы
4 нарезанных помидоров
1 большая пригоршня листьев кориандра
1 нарезанный красный перец чили
Сок 1 лайма
Рецепт:
В миске смешайте вместе муку, разрыхлитель, специи, мяту и соль.
Положите тёртый кабачок на кухонные полотенца, чтобы впиталась лишняя жидкость. Добавьте кабачки к массе в миске, добавьте зелёный лук и приправьте перцем. Добавьте 150 мл воды, хорошо перемешайте. Дайте настояться 10 минут.
В другой миске смешайте все ингредиенты для приправы, добавьте соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.
На большую сковороду вылейте масло, разогрейте на среднем огне. При помощи ложки выложите оладьи на сковороду, готовьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Подавайте оладьи с томатной приправой.