Марокканские оладьи из цуккини

Ингредиенты (на 4 порции):

75 г простой муки

1 ч.л. разрыхлителя

2 ч.л. молотого тмина

2 ч.л. молотого кориандра

2 ч.л. сушёной мяты

1\2 ч.л. соли

2 тёртых кабачка

4 тонко нарезанных зелёных лука

Оливковое масло для жарки

Для томатной приправы

4 нарезанных помидоров

1 большая пригоршня листьев кориандра

1 нарезанный красный перец чили

Сок 1 лайма

Рецепт:

В миске смешайте вместе муку, разрыхлитель, специи, мяту и соль.

Положите тёртый кабачок на кухонные полотенца, чтобы впиталась лишняя жидкость. Добавьте кабачки к массе в миске, добавьте зелёный лук и приправьте перцем. Добавьте 150 мл воды, хорошо перемешайте. Дайте настояться 10 минут.

В другой миске смешайте все ингредиенты для приправы, добавьте соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.

На большую сковороду вылейте масло, разогрейте на среднем огне. При помощи ложки выложите оладьи на сковороду, готовьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.