Ингредиенты:
1 ст.л. органического яблочного уксуса
1 чашка + 3 ст.л. цельнозерновой муки
2 ст.л. чая матча
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. пищевой соды
½ чашки + 3 ст.л. кокосового или тростникового сахара
1/3 чашки растительного масла
1 ч.л. экстракта ванили
¼ ч.л. соли
Примечание: 1 чашка = 250 мл
Рецепт:
Разогрейте духовку до 190⁰С. В небольшой миске смешайте молоко и уксус, оставьте на 10 минут. Муку, чай матча, разрыхлитель и соду просейте в большую миску.
В другой миске смешайте сахар, растительное масло, ванильный экстракт и соль. Взбейте блендером и аккуратно введите смесь молока и уксуса. Продолжайте взбивать до получения однородной консистенции. Затем влейте смесь в сухие ингредиенты и взбейте на маленькой скорости до однородности. Важно не перевзбить тесто, чтобы кексы не получились слишком сухими и мучными.
Распределите тесто по формам для кексов, заполняя каждую форму на половину. Выпекайте в течение 17-19 минут. Проверьте готовность кексов зубочисткой.
В закрытом контейнере эти кексы будут храниться до 3 дней. Приятного аппетита!
Екатерина Романова