Ингредиенты (на 4 порции):
«Кефир»:
· семена подсолнечника очищенные – 1/2 стакана
· горчица – 1 ч. л.
· хрен – 1 ч. л.
· соль кала намак – 1/2 ч. л.
· лимонный сок – 4 ст. л.
· вода – 500 мл
Основа:
· редис – 6 шт.
· огурец свежий – 1 шт.
· соленый огурец – 1 шт.
· кабачок (средний) – 1/3 шт.
· тофу, сейтан или веганская колбаса – 40 г
· авокадо – 1 шт.
· укроп и зеленый лук для украшения
Приготовление:
1. Семечки замочить на ночь или залить на 2-3 часа кипятком. Затем собрать все ингредиенты для «кефира» в стакане блендера и пробить пару минут.
Дождаться, пока слегка осядет пена, и процедить «кефир» через сито.
2. Все ингредиенты для основы нарезать мелкими кубиками, а авокадо – веером. Перемешать ингредиенты кроме авокадо, добавить немного соли кала намак, разложить по тарелкам. Залить начинку кефиром, украсить авокадо (четверть на 1 порцию) и зеленью. Готово!
Рецепт предоставлен кафе здоровой еды «Я люблю тебя» @iloveyoucafe_krd и @iloveyoucafe_sochi