Ингредиенты (на 6 порций):
500 г очищенного картофеля
1 среднего размера луковица
270 г размороженное тесто фило
3 ст.л. оливкового масла
200 г сыра рикотта
150 мытого шпината
2 измельчённого зубчика чеснока
Щепотка молотого мускатного ореха
Рецепт:
Тонко нарежьте картофель и лук. Разогрейте духовку до 200С. Положите тесто на чистую рабочую поверхность, разрежьте пополам. Смажьте маслом рифлёную форму под пирог, выложите тесто на дно, оставляя нависшими края так, чтобы покрыть ими пирог поверх. Слегка смажьте маслом.
Выложите слой нарезанного картофеля, лука, сыра рикотта, шпината. Приправьте измельчённым чесноком и мускатным орехом. Слепите тесто поверх начинки. Смажьте сверху маслом. Выпекайте в течение 20 минут, после чего уменьшите до 180С. Готовьте ещё около часа. Подавайте тёплым или холодным.