Этот пирог со шпинатом — идеальный рецепт любимого пирога, а ещё и с самодельным тестом, в которое остаётся только положить начинку, что может быть лучше?
Ингредиенты:
Для теста:
· 2 3/4 чашки муки общего назначения
· 2 столовые ложки оливкового масла
· 2 чайные ложки соли
· 1 столовая ложка уксуса
· 1 чашка тёплой воды
Для начинки
· 6 чашек замороженного шпината
· 2 чашки нарезанного лука-порея
· 2 чашки зелёного лука, мелко нарезанного
· 1,5 столовых ложки растительного масла для обжаривания
· 8 чайных ложек пищевых дрожжей
· соль и перец
Приготовление
1. Просейте муку и постепенно добавляйте воду, уксус и масло. Полученное тесто соберите в шар и дайте ему отдохнуть около часа.
2. В глубокую сковороду или кастрюльку налейте масло и, как только оно нагреется, добавьте зелёный лук и лук-порей и обжаривайте в течение 2-3 минут. Затем добавьте шпинат. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока жидкость не испарится. Когда шпинат будет готов, добавьте пищевые дрожжи. Это будет ваша начинка.
3. Снова вымешивайте тесто в течение 5 минут, затем разделите на две части, используя нить, если это необходимо. Разделите тесто так, чтобы у вас получилось 4 равные части. Затем разделите их так, чтобы у вас получилось 8 кусков теста в форме небольших шариков. Затем возьмите первый шарик и раскатайте его в пласт 20 см в длину и около 10 см в ширину. Сделайте это для каждого шарика теста.
4. Смажьте противень и переложите на него лист теста, а затем добавьте слой шпинатной начинки. Накройте другим листом теста и защипните края. Проделайте то же самое с оставшимся тестом и начинкой.
5. Выпекайте в предварительно нагретой духовке при 180°С в течение 45 минут до золотисто-коричневого цвета.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: onegreenplanet.org