Пироженки с миндалём и какао

Ингредиенты:

Миндальные пироженки

1 ст. миндаля
1 ст. фиников
2 ст.л. какао
1 ч.л. экстракта ванили

Для карамельной начинки

1 ст. фиников
2 ст.л. перуанской маки
гималайская соль, по вкусу
3\4 ст. воды

Топпинг

нарезанные пополам миндаль\грцкие орехи\пекан

Рецепт:

Измельчите миндаль до консистенции муки в блендере, добавьте остальные ингредиенты, измельчайте до однородной липкой массы. Раскатайте в лепёшку, поместите в холодильник.
Тем временем, приготовьте карамель. Взбейте в блендере все ингредиенты. Поместите в холодильник на 2 часа.
Разрежьте тесто по кружочкам, распределите карамель по каждому кружочку. Сверху положите половинку ореха.