Ингредиенты:
3 очищенных початка кукурузы
2 ст. л. оливкового масла первого отжима
1 чашка помидоров черри, разрезанных на половинки
125 г веганского сыра моцарелла, нарезанного на мелкие кусочки
1 большой нектарин, нарезанный тонкими дольками
¼ чашки порванных листьев базилика
1½ ст. л. яблочного уксуса
¼ ч. л. морской соли
¼ ч. л. молотого черного перца
Рецепт:
1. Разогрейте смазанный маслом гриль или сковороду-гриль (с крышкой) до средней температуры. Смажьте кукурузу четвертью подготовленного масла. Поместите кукурузу на гриль, накройте крышкой и жарьте около 3 минут. Переверните и продолжайте жарить, пока зерна не станут ярко-желтыми и местами не обуглятся, еще около 10 минут.
2. Острым ножом срежьте зерна кукурузы, держа початки вертикально над разделочной доской.
3. Смешайте в миске зерна кукурузы, помидоры, сыр, нектарин, базилик, уксус, соль и перец. Дайте салату постоять 10 минут. Сбрызните оставшимся маслом и перемешайте.
Вероника Кузьмина
Источник: Vegetarian Times
Фото: Unsplash