Сыр из семян подсолнечника

Это сыр на растительной основе, который не только вкусный, но и имеет отличную текстуру.

Рецепт можно легко адаптировать под свои вкусы, и он отлично подходит для приготовления заранее.

Он идеально подходит для праздничной сырной тарелки, отлично подходит для намазывания на бейглы и тосты для лёгкого завтрака или перекуса.

Ингредиенты

·        1 чашка сырых семян подсолнечника, замоченных (1 чашка — 240 мл)

·        1/4 чашки рафинированного кокосового масла

·        1/4 чашки пищевых дрожжей

·        1/4 чашки лимонного сока

·        2 чайные ложки белой мисо пасты

·        1/2 чайной ложки чесночного порошка

·        соль и перец

Добавки и посыпки:

·        свежемолотый перец, перец чили, сушёные травы

·        свежие травы, например, тимьян, зелёный лук

·        цедра лимона

·        съедобные цветы

·        сухофрукты, например, сушёная клюква

·        обжаренные орехи и семена, например, грецкие орехи, семена тыквы

Для приготовления этого сыра вам понадобятся лишь марля и мощный блендер.

Приготовление:

1.      Залейте семена подсолнечника водой и замочите на ночь в холодильнике. Слейте всю воду из семян на следующий день.

2.      Отправьте отмоченные семена в блендер, добавьте рафинированное кокосовое масло, пищевые дрожжи, лимонный сок, белую мисо пасту, чесночный порошок, соль и перец.

3.      Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет полностью однородной и бархатистой.

4.      Разрежьте марлю на три квадрата 50×50 см.

5.      Выложите желаемую обсыпку для сыра на марлю.

6.      Разделите сыр на три равные порции.

7.      Придайте сыру форму шара или брёвнышка, а затем выложите на марлю.

8.      Плотно оберните сыр марлей и завяжите её резинкой или зажимом, чтобы закрыть марлю.

9.      Отправьте завёрнутые сыры в герметичный контейнер и храните в холодильнике в течение ночи, чтобы они затвердели.

10.   Подавайте с крекерами, овощами или на бейгле и наслаждайтесь.

Хранение

Храните этот домашний сыр из семян подсолнечника в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней. Его также можно заморозить на срок до 3 месяцев для более длительного хранения. Перед подачей разморозьте на ночь в холодильнике.

Примечания

Вот несколько советов для того, чтобы каждый раз при приготовлении сыр получался идеальным.

·        Взбивайте ингредиенты в блендере и останавливайте по необходимости, чтобы соскребать массу со стенок чаши, до полностью однородной текстуры.

·        Некоторые из моих любимых добавок — молотый перец, свежий тимьян, петрушка, обжаренные грецкие орехи или сушеная клюква.

·        Не добавляйте жидкость в ингредиенты, пока вы их взбиваете, потому что вам не нужен жидкий сыр.

·        Текстура должна быть похожа на сливочный сыр, когда вы достаёте его из блендера.

·        Я предпочитаю делать посыпку снаружи сыра, однако вы также можете вмешивать добавки в сырную смесь.

Перевод: Евгения Карташева

Источник и фото: thegardenparty.com