Ингредиенты:
1 большой кочан цветной капусты
1-2 ст.л. оливкового масла
Для сырного соуса
40 г сливочного масла
40 г простой муки
Щепотка горчичного порошка
Щепотка кайенского перца
350 мл молока
75 г тёртого сыра чеддар
Рецепт:
Разогрейте духовку до 180С.
Большую кастрюлю с водой доведите до кипения, бросьте целый кочан капусты. Варите на медленном огне 8-10 минут. Смажьте кочан маслом, отложите в сторону.
Для приготовления сырного соуса в небольшой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку, горчичный порошок и кайенский перец. Перемешайте до пастообразной кондиции. Уберите сковороду с огня, влейте молоко. Верните на горелку, готовьте на среднем огне до загустения соуса, время от времени помешивая. Уберите соус с огня, добавьте 1\3 от имеющегося сыра. Приправьте по вкусу.
Распределите соус по кочану капусты, сверху посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в духовке 25-30 минут до золотистого цвета.