Ингредиенты:
340 г твердого тофу
1 ч. л. лимонного сока
2 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. морской соли
Рецепт:
1. Отожмите тофу с помощью бумажных полотенец, зажав между двумя тарелками, чтобы удалить влагу.
2. Для кремообразной рикотты: раскрошите тофу руками, добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте до желаемой текстуры. Для раскрошенной рикотты: в миске среднего размера смешайте все ингредиенты вилкой до получения раскрошенной текстуры.
3. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Вероника Кузьмина
Фото: myvega.com