Ингредиенты
· 1 чашка муки (125 г)
· 1 чашка соевого молока (240 мл) или другого растительного молока
· 1 льняное яйцо из 1 столовой ложки молотого льняного семени и 3 столовых ложек горячей воды
Приготовление
1. Приготовьте льняное яйцо, смешав 1 столовую ложку молотого льняного семени с 3 столовыми ложками горячей воды и оставив его на минуту или две, чтобы оно загустело.
2. Просейте муку в миску, добавьте соевое молоко и льняное яйцо и замесите тесто.
3. Разогрейте сковороду с ½ чайной ложки масла (я использовала кокосовое) и, когда сковорода хорошо нагреется, налейте достаточное количество теста, чтобы покрыть дно после вращения сковородки.
4. Переворачивайте блин только тогда, когда он достаточно прожарится, чтобы к этому моменту не было влажных пятен теста на поверхности блинчика.
5. Готовьте с другой стороны, пока обе стороны не подрумянятся.
6. Подавайте блинчики с корицей и сахаром, свежевыжатым лимонным соком и кленовым сиропом.
Примечания
Чтобы приготовить корично-сахарную смесь, добавьте ¼ чашки (50 г) белого сахарного песка в миску, затем добавьте 1 чайную ложку молотой корицы и перемешайте.
По этому рецепту получается около 5 или 6 блинов. Удвойте количество ингредиентов, если хотите получить большую порцию.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: lovingitvegan.com