Ингредиенты:
700 гр молодого картофеля, порезанного кусочками100 гр зеленого лука, нарезанного
120 мл подсолнечного масла
80 гр корнишонов, нарезанных
80 мл соевого молока
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ч. л. перца
1 ч. л. соли
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ст. л. каперсов (по желанию)
Рецепт:
1. В блендере хорошо взбейте масло, соевое молоко, соль, перец, горчицу и уксус.
2. Положите картофель в кастрюлю с большим количеством воды и щепоткой соли. Доведите до кипения и варите в течение 7-10 минут. Слейте воду и остудите картофель.
3. В большой миске хорошо перемешайте картофель, соус и все ингредиенты. Переложите в блюдо и украсьте оставшимся луком. Храните в холодильнике.
Яна Доценко
Источник: plantbasedmag