Ингредиенты:
3,5 ст. л. оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч. л. хлопьев чили
3 мелко нарезанных веточки розмарина
4 гриба портобелло, разрезанных на четвертинки
4 персика, разрезанных на четвертинки
2 больших кабачка, разрезанных на 8 частей
2 большие красные луковицы, разрезанные на 8 частей
1 авокадо
Сок 1 лимона
½ ч. л. цельнозерновой горчицы
Большая горсть рукколы, кресс-салата и шпината
2 ст. л. поджаренной смеси семян
Рецепт:
1. Смешайте 3 ст. л. масла с измельчённым чесноком, хлопьями чили и розмарином. Насадите на 8 металлических шампуров кусочки грибов портобелло, персиков, кабачков и красного лука – по два кусочка каждого ингредиента на каждый шампур. Смажьте кебабы ароматизированным оливковым маслом, приправьте солью и чёрным перцем.
2. Разогрейте гриль или барбекю на максимальной мощности. Тем временем смешайте и измельчите авокадо, половину лимонного сока и 50 мл воды до состояния однородной заправки; приправьте по вкусу. Смешайте оставшийся лимонный сок, оставшуюся половину столовой ложки оливкового масла и горчицу, затем смешайте с рукколой и поджаренными семенами.
3. Обжаривайте кебабы на гриле или барбекю по 4–5 минут с каждой стороны или до полной готовности. Выложите на блюдо и подавайте с заправкой из авокадо и салатом.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина
Источник: bbcgoodfood.com