Ингредиенты (на 4 порции):
250 г картофеля, нарезанного кусочками
2 ст.л. оливкового масла
Заменитель 6 яиц
Тонко нарезанный зелёный лук
2 измельчённых зубчика чеснока
150 г зелёного гороха
4 ст.л. нарезанной мяты
100 г мягкого (желательного козьего) сыра
Рецепт:
Разогрейте духовку до 190С. Выложите картофель на противень, приправьте, промажьте оливковым маслом. Выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета.
Тем временем, разогрейте 1\2 ст.л. масла на сковороде и пассеруйте зелёный лук с чесноком 2 минуты. В миске разведите заменитель яиц, посолите. Добавьте в миску лук с чесноком, затем горох, мяту и картофель, аккуратно перемешайте.
Разогрейте оставшееся масло на сковороде. Выложите всю массу из миски, посыпьте разрыхлённым сыром, спрессуйте. Готовьте 6-8 минут.
Переместите сковороду в духовку, выпекайте 10 минут до твёрдости запеканки. Дайте остыть перед подачей.