Здоровье

Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» составили рейтинг из 10 популярных и полезных овощных культур. Они поделились рекомендациями по выбору, очистке и хранению овощей, а также рассказали о методах исследования овощной продукции в своих лабораториях.

Хумус — один из самых древних и распространенных вегетарианских блюд у жителей Ближнего Востока, одинаково популярный у иудеев, мусульман и христиан. Эксперты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали об особенностях продукта, его полезных свойствах и дали рекомендации по выбору и хранению основных ингредиентов этого блюда.

Если вы когда-либо были единственным человеком за ужином, который позже схватился за живот, вы не одиноки, и ничего не выдумываете. По словам Сидни Уингфилд, автора BuzzFeed, ссылающегося на врача скорой помощи доктора Джастина Мазура, на самом деле иногда только один человек может получить пищевое отравление от общей трапезы. Почему? Наши организмы — и особенно микробиомы кишечника — все разные.

Богатая фитохимическими веществами, клубника не только радует глаз и вкусовые рецепторы, но и служит источником множества полезных элементов. Эта ягода, признанная эффективным антиоксидантом, обладает противовоспалительными свойствами. В составе клубники можно найти витамины C, E, B9, а также железо, кальций, фосфор, йод, марганец, клетчатку, фолиевую кислоту, каротин, пектин и фруктовые кислоты.

Мы привыкли воспринимать специи как дополнение к блюдам, некий придаток кулинарии. Хотя специи не только придают блюдам неповторимый вкус и аромат, но и обладают разнообразными благоприятными для здоровья свойствами, при этом имеют минимум противопоказаний в отличие от аптечных средств.

Толокно — незаслуженно забытый продукт, который сегодня редко встретишь в магазинах. Однако раньше толокно было важной частью рациона людей, составляло основу диетического и детского питания. Специалисты Алтайского филиала Федерального государственного бюджетного учреждения «Центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК») рассказали, чем полезен этот продукт и как проводится лабораторный контроль сырья для его производства.

Всем знакомы такие травы, как базилик, тимьян, петрушка и мята. Но мир трав намного шире. Вот 5 удивительных трав, о которых вы, возможно, никогда не слышали:

Топ-5 наиболее богатых питательными веществами семян, которые непременно следует добавить в ваш рацион.