Чем больше вы читаете о вегетарианском питании, тем больше вы увидите таких заявлений: «вегетарианцы едят разнообразную пищу». Это потому, что разнообразная еда предоставляет различные питательные вещества.
Например, сушеные бобы содержат много белка и железа, в то время как фрукты являются хорошим источником витамина С. Овощи очень важны в питании. Например, оранжевые овощи, такие как морковь и сладкий картофель, содержат невероятное количество витамина А. Зеленые овощи, такие как капуста и брокколи, богаты железом и кальцием.
Все овощи обеспечивают волокна и фитонутриенты, проще говоря, важные питательные вещества растительного происхождения. Это не означает, что вы не можете получить многие из этих витаминов, минералов и других питательных веществ из других источников, если вы не едите овощи.
Вы можете получить некоторые из них из фруктов, некоторые - из цельного зерна, и, при необходимости, принять таблетки, содержащие витамины. Единственная проблема заключается в том, что вы должны есть намного больше фруктов и бобов, чтобы компенсировать то, что вы не едите овощей. Кроме того, могут быть некоторые фитонутриенты, которые содержатся только в овощах, которые даже не известны науке. Если вы не едите овощи, вы лишаете себя этих фитонутриентов.
Вы действительно не переносите любые овощи или вам просто не нравятся овощные блюда или определенные овощи? Нет такого закона, который гласит, что вы должны есть каждый овощ. Было бы хорошо попытаться найти несколько овощей, которые вы могли бы есть регулярно.
Может быть, вы, когда вам было три годика или пять лет, решили, что вам не нравятся овощи, и не пробовали их с тех пор. Верьте или нет, вкусы меняются с возрастом, и то, что казалось противным на вкус в детстве, может оказаться довольно приятным на вкус сейчас.
Некоторые люди, которые клянутся, что им не нравятся овощи, с удовольствием едят овощные блюда в китайских ресторанах. Вы никогда не задумывались, почему это происходит? Может быть, потому, что овощи в китайских ресторанах имеют особый вкус.
Старайтесь есть некоторые овощи сырыми. Смените повара. Попробуйте приготовить овощи самостоятельно, приправьте их соевым соусом, небольшим количеством оливкового масла или бальзамического уксуса. Попробуйте добавить в салат из сырых овощей хумус. Попробуйте вырастить собственные овощи или получать свежие овощи с фермы или рынка. Вы можете обнаружить, что на самом деле не все овощи вам отвратительны.