Приятно видеть, что веганство становится все более и более популярным. Веганить комфортнее с каждым днем. А все потому, что постоянно появляются интересные аналоги, способные легко заменить продукты животного происхождения. Иногда ешь что-нибудь такое и диву даешься — а это реально сделано из растений?
1. Green Wise
Веганская альтернатива мясу. У них есть два типа продуктов: растительные стрипсы и джерки.
Стрипсы похожи на соевый текстурат, к которому мы привыкли, но в составе присутствует еще и глютен: он придает стрипсам особую волокнистость и делает их похожими на плоть. Готовить эти стрипсы можно как заблагорассудится. Главное – перед этим залить их кипятком/овощным бульоном минут на 20 или вообще поварить на медленном огне. Есть два вкуса – «говядина» и «курица», но сами ребята говорят, что они отличаются только красителем. Кстати, стрипсы содержат 58% белка!
Джерки. Традиционные джерки – это кусочки вяленой плоти, а в данном случае, кусочки вяленых стрипсов. Вкуса уже три – грибы, «говядина» и «баранина», и они действительно отличаются. Их можно использовать для перекуса, покрошить в салат или посыпать ими пиццу. Содержат 35% белка.
Стрипсы и джерки этой компании потихоньку наступают на Россию. Совсем недавно они заполонили «Азбуку Вкуса», во всех «ВкусВиллах» Москвы и СПб появились стрипсы Green Wise под другим названием – «Растительный белок». Также они появляются в локальных магазинах регионов: Пермь, Сыктывкар, Иркутск, Нижний Новгород, Пенза, Саратов, Волгоград, Сочи, Екатеринбург, Новосибирск, Томск, Самара, Краснодар, Тюмень, Владивосток, Челябинск. Список городов постоянно пополняется, найти свой магазин можно на сайте greenwise.ru. А еще Green Wise можно заказать через «Озон», «Беру» или 4fresh.
2. Nooch
Скучаете по сырному вкусу продуктов? Тогда мы идем к вам! Еще одна интересная новинка на российском рынке – неактивные пищевые дрожжи Nooch. У них очень интересный сырный и ореховый вкус, поэтому их используют для создания имитации сыра. А еще они содержат около 55% белка.
Как использовать такие дрожжи? Например, вы можете приготовить болоньезе с соевым фаршем и посыпать его дрожжами вместо пармезана. Еще с помощью Nooch можно загущать соусы и заправки. Например, знаменитый Mac’n’Cheese (макароны с сыром) в веганском варианте готовят как раз с использованием таких дрожжей. Самый простой рецепт – нуч-корн. Нужно просто растопить кокосовое масло с дрожжами, а потом перемешать смесь с готовым попкорном. Вот вам и сырный вкус.
Как говорят сами Nooch, просто добавьте дрожжи там, где бы вы добавили пармезан!
Nooch уже продается в некоторых магазинах Москвы и СПб, а также доступен к заказу через их страничку в Instagram.
3. «Соймик»
Думаю, что многие знакомы с продукцией «Соймика», потому что они постоянно увеличивают количество магазинов, в которых они представлены. Но и в плане ассортимента «Соймик» тоже не стоит на месте, недавно у него вышло несколько интересных соевых новинок.
· Тофу творог. Что? Да!
· Заправки для салатов из нерафинированного масла и тофу с оливками/солеными опятами/вялеными томатами
· Шницели в разных маринадах: с белыми грибами/карри/барбекю/томат-базилик. Обжарьте и наслаждайтесь вкусом!
· Тофу в рассоле: классический и классический с укропом
· Соусы: тартар и доработанный майонезный
Спрашивайте новинки в местных магазинах!
4. Флайчипсы
Любите чипсы, но не нравится, что их жарят в масле? Ищете более полезную альтернативу? Попробуйте новинку – флайчипсы! Они делаются из четырех видов зерна – рисовой, гречневой, кукурузной и пшеничной крупы. Их готовят с помощью особой технологии – экструзии. Она вам наверняка знакома, если вы ели воздушные хлебцы Dr.Corner, кукурузные палочки, сухие завтраки, снеки Cheetos или пищевые отруби.
Кстати, сами флайчипсы можно описать как хлебцы с небольшим количеством приправы. Вкусы: с томатом, с паприкой, с морковью.
Продаются в некоторых магазинах здорового питания и во «ВкусВилл».
5. Bite
Всем знакомы батончики и квадры Bite? На самом деле, их ассортимент несколько шире: сиропы, хлебцы, чувисы, конфеты без сахара, завтраки и растительное молоко. Около полутора лет назад Bite анонсировали свое альтернативное молоко. А в этом году компания добавила упаковку 250 мл для миндального, овсяного и рисового с кокосом. И еще появился новый вкус – овсяное молоко с какао, тоже в мини-формате. Так что теперь перекусывать можно не только батончиками, но и растительным напитком.
6. Alpro
Alpro известны широкой линейкой молочных альтернатив: растительное молоко, йогурты, пуддинги, сливки. Теперь же они выпустили кофейные напитки, до нас дошли Alpro Caffè латте со вкусом карамели и миндальный латте. Еще есть кокосовый вкус, но он не представлен в России. Такие напитки продаются сразу в кофейных стаканчиках и в магазинах могут соседствовать с аналогичными от Starbucks (только у Starbucks на коровьем молоке).
7. Nemoloko для детей
Растительное немолоко уже продается, кажется, в любом городе России. Для многих людей оно является основой рациона. Но знали ли вы, что недавно появилось Nemoloko для самых маленьких? Их разработали для детей, которые страдают аллергией на молочный белок и непереносимостью лактозы. Конечно, никто не запретит кушать такое немолоко и взрослым!
Nemoloko для детей делается на основе овса и является единственной альтернативой на российском рынке. Выпускается в трех видах – детское Nemoloko, безмолочная овсяная кашка с грушей и безмолочная овсяная кашка с бананом. Формат – 250 мл. Рекомендованное оптимальное количество 200-250 мл в сутки для детей раннего возраста ежедневно в качестве дополнительного приема пищи или приготовления пищи.
8. VioLife
Это компания, которая производит сыры. Цена может быть кусачей для России, но эти сыры точно того стоят. Тем более, у них появились такие интересные вкусы как кремовый с травами, кремовый с оригинальным вкусом, фета, цацики, десертный с клюквой и слайсы со вкусом «курицы».
Марина Борисова