1. Горох замочить на несколько часов. Затем варить на мелком огне час-полтора.
2. Нут, хлеб, чеснок и зелень перемешать в блендере.
3. Добавить молотый кориандр, тмин, панировочные сухари и перец. Полученную смесь тщательно перемешать.
4. Слепить небольшие котлеты и обжарить их до готовности на заранее подогретой сковороде с растительным маслом.
5. Обсушить фалафели на кухонной бумаге и подавать на блюде, украшенном листом салата.