Картофель отварить, охладить, нарезать толстыми ломтиками и обжарить в растительном масле.
В конце обжаривания всыпать муку, энергично перемешать и дать образоваться хрустящей корочке.
Картофель по-архиерейски
5 столовых ложек растительного масла
2 столовые ложки муки
соль