Поместите уксус, горцичу, лимонный сок, соль и перец в миску среднего размера и как следует между собой перемешайте. Влейте тонкой струйкой льняное и оливковое масло в миску, не прекращая помешивать ее содержимое, пока заправка не превратится в эмульсию.
Заправка может храниться в закрытой крышкой стеклянной банке в холодильнике примерно 1 неделю.