Ингредиенты
Для апельсиновых кружков:
– 2 крупных апельсина
– 200 г сахарного песка
– 200 мл воды
Для теста:
– 250 г самоподнимающейся муки (или обычной + 1 ч. л. разрыхлителя)
– ½ ч. л. соды
– 225 г сахарного песка
– 50 г молотого миндаля
– 2 ст. л. кукурузного крахмала
– 150 мл подсолнечного масла
– 200 г несладкого веганского йогурта (можно заменить жирными кокосовыми сливками)
Для апельсинового сиропа:
– 1 крупный апельсин (сок и цедра)
– 75 г сахарной пудры
Приготовление
Апельсиновые кружки:
Нарежьте апельсины кружками толщиной ~0,5 см, удалите косточки.
В кастрюле доведите до лёгкого кипения воду и сахар, добавьте апельсины. Варите 15 минут, периодически переворачивая, пока кружки не станут мягкими и полупрозрачными.
Аккуратно достаньте кружки и остудите. Сироп можно вылить.
Смажьте разъёмную форму (Ø 23 см) маслом и застелите дно пергаментом.
Выложите апельсиновые кружки на дно, слегка накладывая их друг на друга.
Тесто:
Разогрейте духовку до 180 °C.
В большой миске смешайте муку, соду, сахар, миндаль и крахмал.
Влейте масло и йогурт, тщательно перемешайте до однородности.
Аккуратно вылейте тесто поверх апельсиновых кружков в форму.
Выпекайте 40–45 минут, пока верх не станет золотистым, а шпажка выходит чистой.
Сироп:
Выжмите сок апельсина, натрите цедру.
Смешайте с сахарной пудрой до гладкости.
Полейте ещё тёплый торт, чтобы сироп впитался.
Дайте торту остыть 10–15 минут, затем переверните его на блюдо, чтобы апельсиновые кружки оказались сверху. Украсьте дольками свежего апельсина или листочками мяты.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Источник: thevegspace.co.uk