Вторые блюда

Арахисовая лапша в тайском стиле

Ингредиенты

Для арахисового соуса

2/3 чашки сливочного арахисового масла (1 чашка — 240 мл)

3 столовые ложки соевого соуса

1 ст. л. рисового уксуса

1 столовая ложка кунжутного масла из обжаренных семян

1-2 чайные ложки чесночного соуса чили

1-2 столовые ложки кленового сиропа

сок 1 лайма

⅓-1 чашки горячей воды

6 зубчиков чеснока, измельченных (по желанию)

1 столовая ложка имбиря, мелко натёртого (по желанию)

Для лапши

450 г лапши из бурого риса (можно заменить лапшой из белого риса)

3 кочанчика молодой капусты бок-чой, разрезанных пополам (или просто порезанной)

1 красный болгарский перец, нарезанный полосками

1 ½ чашки краснокочанной капусты, нашинкованной

⅓ чашки арахиса, нарубленного

Приготовление

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Пока вода закипает, добавьте в миску арахисовое масло, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, чесночный соус чили, кленовый сироп, сок лайма и воду. Хорошо перемешайте. Отставьте в сторону.
Когда вода закипит, добавьте лапшу и бок-чой и готовьте. Когда всё будет готово, слейте воду и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Если вы используете чеснок и имбирь, добавьте немного растительного масла в сковороду на среднем огне и обжарьте чеснок и имбирь до раскрытия аромата (около 1 минуты). Добавьте в арахисовый соус и хорошо перемешайте. Вы также можете добавить сырой чеснок и имбирь в арахисовый соус для более яркого вкуса!
Переложите лапшу в большую миску и залейте арахисовым соусом. Тщательно перемешайте. Добавьте полоски болгарского перца, капусту и арахис и аккуратно перемешайте. Подавайте в тёплом или холодном виде с зелёным луком и дольками лайма.