Ингредиенты (на 4 порции):
1 ст.л. оливкового масла
1 измельчённый зубчик чеснока
1 ч.л. коричневого сахара
Нарезанный лук шалот
250 г нарезанных каштановых грибов (можно использовать другие грибы)
100 г нарезанных листьев кале
45 г сливочного масла
45 г муки
1\2 ч.л. горчичного порошка
600 мл молока
1\2 ч.л. измельчённого мускатного ореха
Соль и перец
252 г листов для лазаньи (замороженные)
70 г разрыхлённого козьего сыра (можно заменить другим)
20 г тёртого сыра Пармезан
1 ст.л. свежего тимьяна
Рецепт:
Разогрейте духовку до 180С. Разогрейте оливковое масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук шалот вместе с коричневым сахаром, жарьте до мягкости лука. Добавьте чеснок, готовьте ещё минуту. Уменьшите огонь, добавьте грибы, готовьте ещё 5 минут. Добавьте листы кале и 1 ст.л. воды, накройте крышкой, тушите 2 минуты. Приправьте по вкусу.
На другой или той же самой большой сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте муку и горчичный порошок, готовьте пару минут. Уберите с огня, добавьте молоко. Верните на огонь, доведите до кипения. Уменьшите огонь, готовьте 5 минут, время от времени помешивая. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем.
В жароустойчивую посуду вылейте немного молочной смеси, положите лист лазаньи. Выложите 1\3 овощной массы, добавьте молочную смесь. Повторите с оставшимися листами лазаньи. В конце снова полейте молочным соусом, посыпьте козьим сыром и Пармезаном. Посыпьте тимьяном и запекайте в духовке 35 минут до золотистого цвета.