Ингредиенты:
300 г цельнозерновой пасты
Для тыквенно-сырного соуса:
300 г тыквенного пюре
60 г орехов кешью
3 ст. л. пищевых дрожжей
240 мл растительного молока
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. дижонской горчицы
1 зубчик чеснока
½ ч. л. копченой паприки (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Для панировочных сухарей:
40 г панировочных сухарей
2 ст. л. растительного масла
Щепотка соли
2 веточки тимьяна или ½ ст. л. сушеного тимьяна
2 ст. л. пищевых дрожжей
Рецепт:
1. Отварите пасту согласно инструкции; слейте воду и отложите.
2. В блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты для соуса до однородной кремообразной консистенции. Попробуйте и приправьте по вкусу.
3. Перелейте соус в кастрюлю и нагревайте на среднем или слабом огне, часто помешивая, пока он слегка не загустеет, примерно 5-7 минут. Соус должен быть тёплым, но не кипящим.
4. Смешайте панировочные сухари с маслом, солью тимьяном и пищевыми дрожжами.
5. Переложите пасту в форму для запекания, залейте соусом и перемешайте. Разровняйте и равномерно распределите сверху панировочные сухари.
6. Запекайте в духовке 5 минут, или пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневого цвета.
Вероника Кузьмина
Фото: The Happy Pear