Ингредиенты:
1 небольшой кочан цветной капусты, разделенный на соцветия
3-4 нарезанные моркови
3 ст. л. оливкового масла
3 ч. л. приправы карри
1 мелко нарезанная луковица
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
3 стакана отваренного нута
2 стакана томатного соуса
Соль и перец по вкусу
Рецепт:
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите на противень соцветия цветной капусты и морковь и перемешайте с 2 ст. л. оливкового масла и приправой карри. Запекайте около 20 минут до мягкости и хрустящей корочки.
2. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, посолите и готовьте до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
3. Добавьте нут, обжаренные овощи и томатный соус. Тушите 5 минут.
4. Поперчите, по желанию украсьте свежей зеленью и чили. Подавайте с хрустящим хлебом.
Вероника Кузьмина
Фото: Bettina Knapp