Ингредиенты:
1 стакан риса
1 стакан нарезанных пополам помидоров черри
1 средний кабачок или цукини
1 средняя морковь
1 стакан замороженного зеленого горошка
1 зубчик чеснока
1 чашка нута
1 щепотка шафрана
2 ст.л. оливкового масла
Соль, перец – по вкусу
1 стакан нарезанных пополам помидоров черри
1 средний кабачок или цукини
1 средняя морковь
1 стакан замороженного зеленого горошка
1 зубчик чеснока
1 чашка нута
1 щепотка шафрана
2 ст.л. оливкового масла
Соль, перец – по вкусу
Рецепт:
Заварите щафран в 500 мл горячей воды. Нарежьте морковь кубиками, кабачок – кальцами, чеснок измельчите. Нагрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте чеснок и обжарьте в течение 30 секунд. Добавьте морковь, помидоры и кабачок, жарьте около 10 минут, часто помешивая. Посолите. Добавьте 100 мл шафрановой воды, 700 мл овощного бульона или обычной воды. Доведите до кипения и варите еще 10 минут. Затем всыпьте рис, дайте покипеть и уменьшите огонь до минимума. Томите до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость, но не мешайте его. За 5 минут до готовности всыпьте зеленый горошек и нут. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте!
Екатерина Романова