Шампиньоны с начинкой из поленты

500 г крупных шампиньонов

3 ст л. растительного масла

100 г поленты

250 мл овощного бульона

1 пучок зелени руккола

2 ст. л. творога

Рецепт:

1. Почистить шампиньоны, отделить ножки от шляпок, мелко нарезать и обжарить в кастрюле с добавлением 1 ст.л. масла. Заложить кукурузную крупу, залить бульоном и тушить 10 минут. Промыть зелень, дать обсохнуть и мелко нарезать, подмешать вместе с творогом в поленту.

2. Выложить поленту в шляпки шампиньонов и обжарить на сковороде с оставшимся маслом под крышкой. Через 10 минут перевернуть, еще обжарить, затем вынуть из сковороды и оставить под крышкой, чтобы не остывали.