Тыква, фаршированная диким рисом

400 г овощного бульона

½ ч. л сушеного тимьяна

1/3 стакана промытого дикого риса

½ стакана нарезанного лука-порея

1/3 стакана длиннозерного риса

3 маленьких кабачка

¼ стакана сушеной клюквы или смородины

¼ стакана желтого изюма

3 ст. л маргарина, растопить

1/8 ч.л соли

1/8 ч. л перца

Веточки розмарина по желанию

1 ст. л нарезанных листьев шалфея, плюс целые для украшения

Рецепт:

1. Вымыть тыкву и разрезать на две половинки. Удалить семена ложкой. Разложить разрезанной стороной вниз в форме для выпечки. Выпекать в духовке при 175 градусах 30 минут. Перевернуть тыкву, закрыть фольгой и выпекать еще 20 минут до мягкости. Достать из духовки.

2. Одновременно, в толстой кастрюле среднего размера вскипятить бульон с тимьяном. Добавит дикий рис. Уменьшить огонь и варить под крышкой 30 минут. Добавить лук-порей и длиннозерный рис. Варить под крышкой на маленьком огне 15 минут. Дать постоять еще 5 минут. Слить лишнюю жидкость. Добавить в рис клюкву и изюм. Влить растопленный маргарин, приправить солью и перцем.

3. Положить теплую начинку в каждую половинку тыквы. Украсить листьями шалфея и розмарина.