Ингредиенты (на 48 тонких штучек):
2 ст. (250 г) рисовой муки
3\4 ст (80 г) кукурузной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст. (250 мл) миндального молока
3\4 ст. (70 г) сахарной пудры
1\2 ст. (60 г) фисташек
1 ч.л. экстракт ванили
Щепотка соли
Рецепт:
Разогрейте духовку до 170С. Выложите противень бумагой для выпечки.
В блендере взбейте миндальное молоко с миндалём и ванильным экстрактом.
В большой миске смешайте рисовую муку, кукурузную муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Добавьте миндальное молоко из блендера, фисташки, замесите тесто руками. Если оно все ещё слишком рассыпчатое, добавьте миндального молока.
Поместите тесто на пергаментной бумаге. Раскатайте скалкой до толщины 5 мм.
Нарежьте на квадратики 4 см.
Распределите по выложенному бумагой противеню. Выпекайте 12 минут то слегка коричневатого цвета.