Яблочно-кокосовый дал

Ингредиенты

2 столовые ложки кокосового масла

1/2 красного лука, мелко нарезанного кубиками

1/2 красного лука, мелко нарезанного тонкими полосками

1 ст. л. чесночного пюре

1 ст. л. имбирного пюре

1/2 ч. л. молотой куркумы

1 большое яблоко, натереть на тёрке

300 г красной чечевицы

400 мл кокосового молока

соль

600 мл воды

1 чайная ложка зиры

1 чайная ложка семян кориандра

1 чайная ложка гарам масалы

Приготовление

1. Нагрейте 2 столовые ложки кокосового масла в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и щепотку соли и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным

2. Добавьте чеснок, имбирь и куркуму и готовьте ещё 30 секунд

3. Добавьте яблоко и чечевицу и перемешайте. Добавьте кокосовое молоко и 600 мл воды и доведите до кипения

4. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока чечевица не станет полностью мягкой, а дал не станет густым, 35-40 минут

5. Пока готовится дал, нагрейте ещё одну столовую ложку кокосового масла на сковороде до горячего состояния. Добавьте зиру, семена кориандра и гарам-масалу и готовьте, постоянно помешивая, около 30 секунд, чтобы поджарить. Добавьте нарезанный лук и готовьте на сильном огне. Избегайте слишком частого перемешивания, чтобы немного поджарить лук с одной стороны. Готовьте около 3 минут на сильном огне, затем снимите со сковороды и отставьте в сторону.

6. Разложите дал по мискам и украсьте сверху жареным луком.

Перевод: Евгения Карташева

Источник и фото: plantbasednews.org