Жареный рис кимчи

Ингредиенты:

·        2 + 1 ст.л. растительного масла

·        3 стакана риса сваренного и охлажденного риса

·        1/4 средней луковицы, нарезанной кубиками

·        3 зубчика чеснока (тонко нарезанных)

·        1 чашка нарезанного кимчи

·        1 целая нарезанная кубиками морковь

·        1/2 головки брокколи, мелко нарезанной

·        3-4 гриба шиитаке, мелко нарезанных

·        половина тофу, нарезанного кубиками

·        2 листика капусты, нарезанной соломкой

·        соль и перец

·        2 ст. л. корейского соуса гочуджанг (или кочудян)

·        1 ч.л. кленового сиропа

·        1 ст. л. соевого соуса

·        1 нарезанная зеленая луковица

·        1 ч.л. кунжутного масла

·        1 ч.л. семян кунжута

·        обжаренные полоски нори

Приготовление:

1.     Начните готовить жареный рис кимчи, смешав соус — 2 ст.л. пасты гочуджан, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кленового сиропа.

2.     Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в очень большой вок сковороде на самом сильном огне.

3.     Когда масло начнет переливаться, добавьте 1 стакан риса. Не загромождайте сковороду. Приправьте солью и перцем.

4.     Обжарьте рис в масле, пока он не начнет поджариваться, выньте и отложите в сторону. Повторите то же самое с оставшимся рисом.

5.     Добавьте 1 ст.л. масла. Обжарьте все овощи, включая кимчи. Слегка посолите.

6.     Когда овощи начнут подрумяниваться, добавьте соус и перемешивайте, пока все овощи не поджарятся.

7.     Добавьте в сковородку обжаренный рис и перемешайте. Выключите огонь и добавьте 1 ч.л. кунжутного масла.

8.     Посыпьте кунжутом и обжаренным нори. Нарежьте немного зеленого лука поверх обжаренного риса кимчи.

Автор: thekoreanvegan.com