Ингредиенты:
ананас – 1 шт.
рис жасмин - ½ ст.
чили – 2 шт.
куркума – ½ ч.л.
специя kitchen king (универсальная индийская смесь) – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
сахар – ½ ч.л.
масло кокосовое – 3 ст.л.
Овощная смесь – 1 ст.:
морковь
зеленый горошек
желтая кукуруза
молодая кукуруза
мякоть ананаса
Кешью - горсть
Приготовление:
1. Приготовим рис. Для этого блюда подойдет любой длиннозерный белый рис, лучше всего сорт «жасмин». Промываем рис. Отвариваем в рисоварке до готовности.
2. Подготовим ананас. Аккуратно разрезаем вдоль на две равные половинки. Осторожно, чтобы не повредить кожуру ананаса, вынимаем сердцевину. Стараемся оставить толщину кожуры 1,5 см., чтобы она сохранила форму после запекания в духовке.
3. Теперь подготовим овощи. Нарезаем морковь, мякоть ананаса на небольшие кубики. Молодую кукурузу на кружочки.
Желтую кукурузу и горошек промываем в воде.
4. Разогреваем кокосовое масло на сковороде. Высыпаем зеленый горошек, морковь и кукурузу. Обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая, пару минут. Добавляем немного чили. Далее мякоть ананаса.
5. Теперь добавляем вареный рис к овощам.
Кладем специи – куркуму, перец чили, специю kitchen king, соль, сахар. Обжариваем на среднем огне пару минут.
Начиняем ананасовые лодочки готовым рисом с овощами, сверху добавляем ложку кокосового масла и кешью.
Помещаем в горячую духовку на 10-15 минут.
Остается только достать из духовки и насладиться ароматом и вкусом этого изумительного риса, восклицая по-тайски «Ароой!»
Ещё больше рецептов автора вы найдёте в книге "VEG-108 фоторецептов" @bhuvani
Автор: Ботагоз Нургисина @bhuvani
Изображение сгенерировано с помощью ИИ