В наше время, когда экологические проблемы становятся все более актуальными, люди стараются искать безвредные альтернативы в различных аспектах своей жизни. Кофе – один из самых популярных напитков в мире, который ежедневно употребляют миллионы людей. Хороший кофе может стать настоящим наслаждением, но важно понимать, какие процессы сопровождают его производство и приготовление, чтобы выбирать более экологичные варианты.
Первый шаг к экологичному приготовлению кофе – выбор качественных, экологически чистых зерен. Лучше всего отдать предпочтение кофейным продуктам, зерна которых выращены без использования химических удобрений и пестицидов. Сегодня выбор проверенного зерна с верифицируемым происхождением становится, прежде всего, ответственностью производителей. Обжарка кофе имеет значительное влияние на окружающую среду, являясь одним из самых затратных процессов с точки зрения экономики и экологии. Производитель кофе Poetti регулярно снижает энергопотребление, сокращая его на 5% в среднем каждый год. Кроме того, компания стремится повторно использовать энергию, чтобы применять ее для коммунально-бытовых целей, включая кофеобжарочный завод.
Экологическая ответственность проявляется и в методах производства, а также в работе с производственными отходами. Менее 2% отходов предприятие Poetti отправляет на полигон, а свыше 98% следует на вторичную переработку. Удивительно, но ламинат, из которого производят кофейную упаковку, отлично перерабатывается в тротуарную плитку, а органические отходы, вроде шелухи или кофейной гущи, могут выступить наполнителем для подушек.
При выборе зерна стоит обратить также внимание на способ обработки кофейных зерен. Их существуют несколько, среди которых самым экологичным считается «сухой» метод. Эта технология позволяет сохранить качество зерен и в то же время снизить негативное влияние на окружающую среду. При сухой обработке зерна выкладывают на специальные столы с сеткой – «африканские кровати» – и оставляют под солнцем на несколько недель. Это позволяет избежать использования воды и химических веществ и уменьшить количество отходов. Плодовые оболочки зерен в дальнейшем могут использоваться для производства биотоплива, а также как удобрение для почвы.
Второй шаг – выбор способа приготовления кофе. Первый и самый простой – приготовление кофе в турке, традиционном сосуде стран Ближнего Востока. Одно из главных экологических преимуществ такого приготовления – отсутствие необходимости использования фильтров и других аксессуаров, которые нередко бывают сделаны из пластика. Второй способ – заваривание кофе во френч-прессе. Френч-пресс – это популярный прибор, который считается одним из самых экологичных способов для приготовления напитка. Он состоит из стеклянной колбы и поршня с фильтром. Процесс приготовления во френч-прессе не требует использования бумажных или пластиковых фильтров, что позволяет существенно сократить количество отходов. Такой способ относится к альтернативным методам, как аэропресс или гейзерная кофеварка. Третий способ — это приготовление кофе в кофеварке с фильтром из натуральных материалов. На рынке сегодня можно найти множество кофеварок с фильтрами из бумаги, пластика и других материалов, которые после использования не могут быть переработаны и попадают на свалку. Однако существуют кофеварки с фильтрами из натуральных материалов, таких как бамбуковая бумага или хлопок. Такие фильтры можно переработать или даже использовать повторно, что делает этот способ приготовления кофе более экологичным.
Стоит отметить, что альтернативные способы направлены на максимальное раскрытие вкуса кофейного зерна, и каждый из них способен по-своему передать их природные характеристики: плотность, аромат, сладость, горечь, кислые или пряные нотки. Внимательно изучите информацию и маркировку на пачке, которую собираетесь купить: как правило, большинство производителей указывают сорт кофе, степень обжарки и помола зерен, и для какого способа заваривания он подходит. Так, например, бленды Poetti имеют разные степени помола, чтобы каждый ценитель ароматного напитка смог подобрать для себя подходящий вариант.
Как еще любители кофе могут сократить экологическую нагрузку на окружающий мир?
На всех этапах производства кофе образуются отходы. Их количество растет с развитием индустрии. В наших силах сократить объем кофейных отходов, добавив в свою жизнь несколько правил:
1. Используйте кофейную гущу повторно. Ни для кого не секрет, что кофейную гущу можно применять в косметических целях. Скраб из кофе – это отличный домашний пилинг, имеющий прекрасно отшелушивающее действие. Частицы мелкого и среднего помола бережно удаляют омертвевшие клетки и не травмируют кожу.
2. Откажитесь от одноразовых фильтров в пользу многоразовых. Это не только полезно, но и экономически выгодно. Более того, существует большое разнообразие многоразовых фильтров: тканевые, сетчатые, керамические и инновационные – из полимерного волокна. Производители последней разработки утверждают, что их фильтры можно использовать более 1000 раз, что позволяет сокращать количество бумажных отходов.
3. Замените одноразовые стаканчики на любимую термокружку. К сожалению, бумажные стаканчики не идут на переработку, так как они многокомпоненты и состоят из 3-4 материалов – картона, полиэтилена, полимера. Сейчас большинство кофеен поддерживают экологические инициативы и вводят скидочную систему для гостей с многоразовыми кружками.
Забота об экологии планеты – это всегда глобальные проблемы, но начинать их решать надо с отношения к природе каждого человека. Использование экологически чистых методов обработки и обжарки, переработка отходов и выбор устойчивых материалов и устройств при приготовлении кофе – все эти способы уменьшают экологический след от кофейной индустрии. Организации и бренды, такие как Poetti, демонстрируют свою экологическую ответственность: используют качественное зерно и стремятся к снижению энергопотребления и рекупированию энергии. Такие практики помогают уменьшить выбросы парниковых газов и снизить негативное воздействие на климат. Только через совместные действия мы можем сделать кофейную индустрию более экологически ответственной и сохранить этот прекрасный напиток для будущих поколений.
Фото: Sorin Gheorghita/Unsplash