Мороженого летом хочется всегда! Делюсь рецептом карамельного мороженого из сборника рецептов «Десерты без греха», который я собрала позапрошлым летом. Скажу сразу, это не привычный нам взбитый пломбир, а основательный десерт. В его составе орехи, поэтому одного шарика может быть вполне достаточно.

Будет круто, если у вас есть мороженица (или пакоджет), но если нет, то можно либо регулярно перемешивать массу, когда она стоит в морозильнике, либо подать его в форме граните (кусочков фруктового льда).

Я давно хотела начать прорабатывать привычные десерты в веганском исполнении, и поняла, что в рунете вообще нет проверенных рецептов веганского медовика.

Пожалуй, самое любимое сочетание французов в десертах – пралине (ореховая паста с карамелью) и шоколад. Два этих вкуса в одном флаконе – почти гастрономическая «Нутелла», без пальмового масла и других бесполезных или даже вредных компонентов.

Ловите рецепт и помните, что здесь можно экспериментировать: добавлять специи или какао-порошок, делать сливки более или менее сладкими.

Это тот самый рецепт, для которого не жаль достать самый вкусный шоколад, который вы давно хотели продегустировать! В этом рецепте шоколад раскроется сполна, а чтобы сделать его еще ярче, подберите в пару подходящий напиток на контрасте или, наоборот, тот, который продолжит вкус шоколада и усилит его.

Этот хлеб не содержит глютена, он полон белка и клетчатки благодаря нескольким видам муки и семечек. Яркий желтый цвет от куркумы делает хлеб более эстетичным – особенно выигрышно он смотрится с белым крем-чизом (например, из кешью) или с помидорами и травами. Он, как и рецепт палео-хлеба (ищите в подборке рецептов), – классная альтернатива белому магазинному хлебу. По текстуре он больше напоминает кекс, у него относительно плотный, но не сухой мякиш.

Кешью пока что остается самой нейтральной основой по вкусу, которую можно использовать для сливок, хотя, конечно, не самой экологичной из всех доступных.